Chef Jonathan Goimbault

Chef a domicilio Madrid
Jonathan Goimbault

Chefs privados a Domicilio

Jonathan procede de una familia de viticultores del centro de Francia y desde muy joven descubrió el gusto por la buena comida y el vino.
A los 16 años decidió comenzar su formación en alta cocina.

Tras terminar sus estudios y formación de cocinero y pastelero en Francia,
continuó formándose en alta gastronomía francesa en varios restaurantes de su país.

Otra de sus aficiones son los viajes, siguiendo sus sueños, se instaló en Londres durante 5 años, donde se especializó en cocina de fusión internacional y se desempeño como jefe de cocina junto con pretigiosos chefs (Gordon Ramsay, Gary Rhodes).

Más tarde se trasladó a España donde se enamoró de nuestros productos que combina con las técnica aprendidas y de ello nacen platos excepcionales.
En nuestra tierra trabajó como jefe de cocina en conocidos restaurantes como Vaca nostra junto con Juan Pozuelo y como Jefe ejecutivo en Grupo Makkila.

Domina perfectamente las diversas técnicas de cocina francesa, mediterránea, y japonesa. Además de ser maestro pastelero.

Habla perfectamente francés, ingles y castellano.

Ofrece servicios de chef a domicilio, showcooking, talleres de cocina personalizados y chef privado para eventos.

Disfruta de una experiencia única. Un chef de alta cocina en tu domicilio. El chef diseñará un menú personalizado para tu evento y se encargará de todo.
Chefs a domicilio para eventos y celebraciones. Nos ocupamos de todo para que sólo te preocupes de disfrutar de la mejor compañía y la mejor gastronomía. Sorpréndete con las propuestas innovadoras de alta de cocina de nuestros chefs a domicilio. Convierte tu casa en un restaurante de alta cocina

Habilidades

• Cocinas del mundo
• Alta cocina
• Pastelería
• Barbacoas, “Josper” y parrillas profesionales
• Chef para eventos
• Showcooking
• Cursos de cocina y repostería personalizados
• Chef a domicilio

” La cocina es mi pasión. Siempre busco la excelencia y la maxima satisfacción y disfrute del cliente.”
Chef Jonathan Goimbault

Menús Degustación Chef Jonathan Goimbault

Menú Bretaña

Aperitivos (todo incluido)
– Ceviche de salmón y cebolla roja encurtida
– Guacamole recién hecho y nachos de yuca

Entrante
– Vieiras sobre espuma de mantequilla de coco y lima, aceite de cilantro y chips de raíz de flor de loto

Plato principal (a elegir uno)*
– Presa ibérica confitada a 56º sobre crema suave de boniato y salsa yakiniku ( barbacoa japonesa)
– Bacalao confitado, espuma de garbanzo y velouté de pimientos asado

Postre
– Cheescake horneado y frutos rojos confitados

85€ (por persona)

Menú Nantes

Aperitivos (todo incluido)
– Velouté de boletus edulis y sal de jamón
– Gua bao de “pulled pork” , cebolla encurtida

Entrantes (a elegir dos)*
– Tartar de tomate raff con crema de provolone gratinada y pesto ligero
– Ensalada de gambones crujientes, emulsión agri-picante
– Sashimi de salmón marinado en tequila y vinagreta dulce de cítricos

Plato principal (a elegir uno)*
– Medallones de paletilla de cordero a baja temperatura servido con su jugo, arroz salvaje pilaf y mini zanahorias
– Lubina salvaje crujiente, patata fondant sobre veloute de azafrán

Postre (a elegir uno)*
– Copa de” tarta de lima kaffir”
– Semi frio de chocolate blanco y mango caramelizado

90€ (por persona)

Menú Niza

Aperitivos (todo incluido)
– Tacos del mundo:
De tataki de atún rojo, emulsión suave de wasabi
De kebab de cordero y salsa de yogur

Plato principal
– Risotto de boletus con magret de pato en 2 texturas
( cocción baja temperaturas y crujiente)

Postre
– Copa de crumble de frutos rojo flambeada

95€ (por persona)

Menú Paris

Entrante fríos (todos incluidos)
– Ceviche de ostra fine de claire nº2, cebollas encurtidas y mango
– Bikini de yema de coral curada y trufada con caviar

Entrante calientes (todos incluidos)
– Tartar de buey madurado “tibio”, tobiko y tuétano a la brasa
– Ravioli Crujiente de carabinero sobre crema de calabaza

Plato principal (a elegir uno)*
– Carrilladas de cerdo glaseada al oporto y espuma parmentier
– Tataki de presa ibérica, verduras encurtidas y tofe de soja

Postres (a elegir uno)*
– Milhojas de lima-limon
– Mousse de mango, sable y chocolat

120€ (por persona)

Condiciones de reserva y contratación
Menús para grupos. Mínimo 6 personas hasta 24 personas. Más personas consultar
Precios por persona. 10% IVA no incluido. Precios válidos en Madrid capital. Si el domicilio estuviese lejos del casco urbano, puede haber coste extra por desplazamiento. Se presupuestaran previamente
Para formalizar el servicio imprescindible confirmar disponibilidad y reserva/pago previo

Elección de menús y personalización
“A elegir uno” o “a elegir 2”: referencias a elegir del menú seleccionado. Misma elección para toda la mesa.
Todo incluido: todos los comensales degustaran las referencias incluidas. Para personalizaciones, consultar

El servicio incluye:
Diseño de propuesta gastronómica, compra de ingredientes y elaboraciones previas, servicio de Chef Privado profesional de alta cocina y personal de cocina necesario, emplatado y presentación de platos y recogida de la cocina

El servicio no incluye:
Puesta de mesa, Camarero, bebidas y vajilla (platos, vasos, copas, cubiertos, mantelerías). La cocina debe estar limpia y ordenada antes de comenzar el servicio.

Servicio Camarer@:
Para grupos de 10 o más personas se recomienda el servicio de un camarer@. 3 horas: 120 €. Hora extra 25€ . Puesta y recogida de mesa. Atiende a los invitados. Servicio de mesa y recogida.

Servicios extra
Camareros, bebidas, maridaje de vinos, coctelería, alquiler de vajilla, mantelería, decoración, mobiliario

Gastroteca

"Nos encanta la buena mesa. Hemos solicitado el servicio de Chefs a Domicilio en varias ocasiones y la cocina de Jonathan es espectacular. Volveremos a repetir!!"

"Hicimos una cena en casa para 8 personas. El chef Jonathan Goimbault nos ofreció un magnifico menú con varias opciones para la elegir. La cena fue digna de un restaurante Estrella Michelín"

"Celebramos un banquete de bodas con 50 invitados. el Chef JonathanGoimbault llevó la dirección gastronómica y la coordinación de su equipo. Que maravilla!! estaba todo delicioso y la presentación impecable. Muy recomendables "